Lexique culinaire

Pince

Pince

Outil composé de deux parties articulées destinées à saisir des aliments pour les retirer ou les retourner.

Pince

Outil composé de deux parties articulées destinées à saisir des aliments pour les retirer ou les retourner.

Pinceau

Pinceau

Ustensile constitué d’un faisceau de poils fixés au bout d’un manche, qui sert principalement à badigeonner les aliments et à graisser les plats.

Pinceau

Ustensile constitué d’un faisceau de poils fixés au bout d’un manche, qui sert principalement à badigeonner les aliments et à graisser les plats.

Pincée

Petite quantité de poudre, de graines ou de substances comestibles que l’on prend entre le pouce et l’index. Synonyme de prise.

Pincée

Petite quantité de poudre, de graines ou de substances comestibles que l’on prend entre le pouce et l’index. Synonyme de prise.

Pincer

a) Des sucs : Faire colorer ou caraméliser des os, des légumes ou des sucs de viande dans un récipient afin de les récupérer pour en faire des fonds, des...

Pincer

a) Des sucs : Faire colorer ou caraméliser des os, des légumes ou des sucs de viande dans un récipient afin de les récupérer pour en faire des fonds, des...

Planche à découper

Planche à découper

Surface mobile plus ou moins grande, fait de divers matériaux comme le bois, le bambou, le polypropylène, le polythène et même le verre, qui sert principalement à couper les aliments...

Planche à découper

Surface mobile plus ou moins grande, fait de divers matériaux comme le bois, le bambou, le polypropylène, le polythène et même le verre, qui sert principalement à couper les aliments...

Plaque

Plaque

Ustensile de cuisson de forme rectangulaire et très peu profond.

Plaque

Ustensile de cuisson de forme rectangulaire et très peu profond.