Les recettes classiques de l'Académie Culinaire
Sauce aux fines herbes
Niveau de difficulté : Facile Rendement : Donne 375 ml (1 1/2 tasse) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Mise en place 100 ml...
Sauce aux fines herbes
Niveau de difficulté : Facile Rendement : Donne 375 ml (1 1/2 tasse) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Mise en place 100 ml...
Sauce basilic et citron
Niveau de difficulté : Facile Rendement : 375 ml (1 ½ tasse) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Mise en place 5 ml (1...
Sauce basilic et citron
Niveau de difficulté : Facile Rendement : 375 ml (1 ½ tasse) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Mise en place 5 ml (1...
Sauce rosée (pour volaille et poisson blanc)
Niveau de difficulté : Facile Rendement : 500 ml (2 tasses) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Mise en place 60 ml (1/4 tasse)...
Sauce rosée (pour volaille et poisson blanc)
Niveau de difficulté : Facile Rendement : 500 ml (2 tasses) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Mise en place 60 ml (1/4 tasse)...
Sauce tomate de base
Niveau de difficulté : Facile Rendement : 2 litres (8 tasses) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 à 45 minutes Mise en place 60 ml...
Sauce tomate de base
Niveau de difficulté : Facile Rendement : 2 litres (8 tasses) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 à 45 minutes Mise en place 60 ml...
Sauce demi-glace
Niveau de difficulté : Facile Rendement : 625 ml (2 ½ tasses) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 heures Mise en place 15 ml (1...
Sauce demi-glace
Niveau de difficulté : Facile Rendement : 625 ml (2 ½ tasses) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 heures Mise en place 15 ml (1...
Sauce hollandaise
Niveau de difficulté : Moyen Rendement : 250 ml (1 tasse) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Mise en place 227 g (1/2 lb)...
Sauce hollandaise
Niveau de difficulté : Moyen Rendement : 250 ml (1 tasse) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Mise en place 227 g (1/2 lb)...