Niveau de difficulté : Facile
Rendement : 375 ml (1 ½ tasse)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Mise en place
5
ml
(1 c. à thé)
beurre
1
échalote, ciselée
5
ml
(1 c. à thé)
zeste de citron
5
ml
(1 c. à thé)
basilic, ciselé
125
ml
(1/2 tasse)
vin blanc
250
ml
(1 tasse)
velouté de volaille
sel et poivre
Étapes
1. Dans une casserole, faire suer l'échalote au beurre jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et translucide.
2. Ajouter le zeste de citron, le basilic et déglacer avec le vin blanc. Laisser mijoter et réduire de moitié.
3. Ajouter le velouté de volaille. Assaisonner.