Lexique culinaire
Shortening
Graisses végétales ou animales ou des mélanges de celles-ci, ajoutées à la pâte dans le but d’obtenir un produit fini qui soit tendre et se rompe aisément lorsqu’on le consomme....
Shortening
Graisses végétales ou animales ou des mélanges de celles-ci, ajoutées à la pâte dans le but d’obtenir un produit fini qui soit tendre et se rompe aisément lorsqu’on le consomme....
Siroper / Siroter
Ajouter du sirop, imbiber de sirop. Employé pour abricoter, lustrer, napper.
Siroper / Siroter
Ajouter du sirop, imbiber de sirop. Employé pour abricoter, lustrer, napper.
Spatule
Ustensile de cuisine composé d’un manche et d’une longue lame aplatie et large dont le bout est arrondi, utilisé pour masquer des gâteaux, retourner des aliments ou les déplacer.
Spatule
Ustensile de cuisine composé d’un manche et d’une longue lame aplatie et large dont le bout est arrondi, utilisé pour masquer des gâteaux, retourner des aliments ou les déplacer.
Spatule chinoise ou à wok
Spatule chinoise ou à wok : cet outil de conception asiatique est particulièrement utile pour la cuisson au wok. La spatule chinoise possède un long manche résistant, et une partie...
Spatule chinoise ou à wok
Spatule chinoise ou à wok : cet outil de conception asiatique est particulièrement utile pour la cuisson au wok. La spatule chinoise possède un long manche résistant, et une partie...
