Lexique culinaire
Croquette
Préparation culinaire servie chaude, composée d’un mélange relativement ferme d’aliments divers (purée de pommes de terre, poissons, viandes, légumes et fruits), liés avec des sauces, roulés et formés en cylindre,...
Croquette
Préparation culinaire servie chaude, composée d’un mélange relativement ferme d’aliments divers (purée de pommes de terre, poissons, viandes, légumes et fruits), liés avec des sauces, roulés et formés en cylindre,...
Croustade
Préparation culinaire destinée à recevoir des aliments en sauce. Sorte de bouchée de taille variable faite de pâte ou de pommes de terre duchesse, ou découpée dans du pain.
Croustade
Préparation culinaire destinée à recevoir des aliments en sauce. Sorte de bouchée de taille variable faite de pâte ou de pommes de terre duchesse, ou découpée dans du pain.
Croûtons
Morceaux de mie de pain de formes diverses sautés au beurre, frits dans l’huile, grillés ou séchés au four. Utilisés pour garnir des potages, des viandes ou des poissons, ils...
Croûtons
Morceaux de mie de pain de formes diverses sautés au beurre, frits dans l’huile, grillés ou séchés au four. Utilisés pour garnir des potages, des viandes ou des poissons, ils...
Crumble
Le mot crumble, est à la fois la traduction anglaise du mot "croustade", dessert classique au Québec, et un mot qui décrit la partie sèche du même dessert que l'on...
Crumble
Le mot crumble, est à la fois la traduction anglaise du mot "croustade", dessert classique au Québec, et un mot qui décrit la partie sèche du même dessert que l'on...
Cuillère à mesurer
Instrument comprenant une partie creuse et servant à mesurer le volume en petites quantités.
Cuillère à mesurer
Instrument comprenant une partie creuse et servant à mesurer le volume en petites quantités.