Description
Privilégier l'agneau frais du Québec qui a un goût plus fin et moins prononcé.
L'agneau du Québec est abattu en moyenne, à l'âge de 4 mois comparativement à l'agneau de Nouvelle-Zélande qui est abattu en moyenne à 6 mois.
Plus il est abattu jeune, plus son goût est fin et délicat.