Lexique culinaire
Entrelardé
Pièce de porc prélevée dans la poitrine et faite de couches de viande et de gras.
Entrelardé
Pièce de porc prélevée dans la poitrine et faite de couches de viande et de gras.
Entremets
Préparations culinaires servies aujourd’hui comme desserts. Exemples : crêpe flambée, crème caramel, crème brûlée, tarte aux fruits, pouding au riz, etc.
Entremets
Préparations culinaires servies aujourd’hui comme desserts. Exemples : crêpe flambée, crème caramel, crème brûlée, tarte aux fruits, pouding au riz, etc.
Épices
Substances odorantes au goût souvent piquant, elles sont généralement produites par les graines, les racines ou les branches des végétaux, comme le poivre, le clou de girofle, la muscade, le...
Épices
Substances odorantes au goût souvent piquant, elles sont généralement produites par les graines, les racines ou les branches des végétaux, comme le poivre, le clou de girofle, la muscade, le...