Description
Pour congeler la pâte, utilisez de l’eau froide et doublez la quantité de levure.
La congélation doit se faire avant de faire lever la pâte.
Pour la décongeler, placer la pâte dans un bol légèrement huilé et faire lever dans un endroit chaud.
La pâte est prête à être utilisée lorsqu’elle aura doublée de volume.
Techniques reliées
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