Panier

Pâte à pizza

Niveau de difficulté : Moyen
Rendement : 2 pizzas de 25 à 30 cm (10 à 12 po)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps de repos : 1 heure

Mise en place

8 g (2 c. à thé)

levure sèche active

310 ml (1 1/4 tasse)

eau tiède

2.5 ml (1/2 c. à thé)

sucre

15 ml (1 c. à table)

huile d’olive

15 ml (1 c. à table)

sel

480 g (3 tasses)

farine tout usage ou à pain

Étapes

1. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans 45 ml (3 c. à table) d’eau tiède et ajouter le sucre. Laisser reposer environ 10 minutes.

2. Lorsque le mélange commence à former des bulles, ajouter l’huile d’olive, le sel et le restant de l’eau tiède. Incorporer graduellement la farine, en mélangeant jusqu'à formation d'une boule non collante.

3. Mettre la pâte sur une surface enfarinée et bien la pétrir jusqu’à ce qu'elle devienne lisse et homogène.

4. Déposer la pâte dans un bol huilé et couvrir d’une pellicule plastique. Faire lever dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

5. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

6. Pétrir de nouveau la pâte légèrement. Laisser reposer quelques minutes et la diviser en deux parts égales.

7. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser les pâtes à une grandeur d'environ 25 à 30 cm (10 à 12 po). Les déposer sur une plaque de cuisson huilée et garnir au goût.

8. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

À propos

- Pour congeler la pâte, utiliser de l’eau froide et doubler la quantité de levure, car la congélation en diminue l’effet. La congélation se fait à l’étape 3 avant la première poussée. La durée maximale de congélation est d’un mois.

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