Panier

Pesto alla genovese

Niveau de difficulté : Facile
Rendement : 415 ml (1 2/3 tasse)
Temps de préparation : 10 minutes

Mise en place

2

gousses d’ail

45 ml (3 c. à table)

noix de pin, grillées

30 ml (2 c. à table)

parmesan ou pecorino romano, râpé

250 ml (1 tasse)

feuilles de basilic

125 ml (1/2 tasse)

huile d'olive


sel et poivre

Étapes

1. Dans le bol du robot culinaire, déposer l'ail, les pignons et le fromage. Broyer quelques minutes.

2. Ajouter les feuilles de basilic et broyer de nouveau. Monter avec l'huile d'olive en l'ajoutant en filet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement, au besoin.

À propos

- En ajoutant de l'huile sur le dessus, le pesto se conservera de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

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