Panier

Homard

Description

Un cours bouillon peut aussi être fait avec une mirepoix de légumes.

Vous pouvez retirer les élastiques qui recouvrent les pinces avant la cuisson mais Il est plus sécuritaire de les enlever après la cuisson.

Dans certaines régions des maritimes et du nord-est américain, on fait cuire le homard directement dans l’eau de mer, lorsque disponible. Sinon, on ajoute suffisamment de sel à l’eau, soit 30 g (1 oz) par litre d’eau (4 tasses).

Techniques reliées


Article précédent Article suivant


0 commentaires


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés