Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Mise en place
36
palourdes, nettoyées
120
g
(4 oz)
lardons, coupé en petit cubes
1
oignon, ciselé
2
pommes de terre, pelées et coupées en dés
796
ml
(28 oz)
tomates en dés
250
ml
(1 tasse)
jus de palourdes
sel et poivre
sauce de piments forts (facultatif)
Étapes
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Répartir les palourdes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Retirer du four, récupérer le jus et décortiquer les palourdes. Réserver.
3. Dans une casserole, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter les tomates et leur jus, le jus de palourdes et le jus des palourdes récupéré. Porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
6. Ajouter les palourdes. Assaisonner de sel, de poivre et de sauce de piments forts, au goût.