Lexique culinaire
Couteau à dépecer
Outil qui sert à diviser, couper en morceaux un animal destiné à l'alimentation
Couteau à dépecer
Outil qui sert à diviser, couper en morceaux un animal destiné à l'alimentation
Couteau à fileter le poisson
Couteau à lame fine et flexible plus ou moins longue.
Couteau à fileter le poisson
Couteau à lame fine et flexible plus ou moins longue.
Couteau à huîtres
Couteau à lame large et courte, muni d'une garde.
Couteau à huîtres
Couteau à lame large et courte, muni d'une garde.
Couteau à pain
Long couteau à dents tranchantes.
Couteau à pain
Long couteau à dents tranchantes.
Couteau du chef
Couteau dont la lame est longue et large.
Couteau du chef
Couteau dont la lame est longue et large.
Cristalliser
Cuire ou traiter des fruits ou des fleurs dans un sirop afin d’en conserver la forme et la couleur.
Cristalliser
Cuire ou traiter des fruits ou des fleurs dans un sirop afin d’en conserver la forme et la couleur.