Description
Utiliser un thermomètre à viande pour connaitre la température en l'insérant au centre de la pièce de viande. Attention de ne pas toucher les os.
Consulter le tableau des températures de cuisson ci-bas pour avoir une cuisson désirée.
Arroser le rôti régulièrement avec son jus durant la cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche.
Couvrir d’un papier d’aluminium la pièce de viande pour la garder au chaud quelques minutes avant de servir.
