Panier

Fond de volaille

Description

Congeler en petits contenants.

Très utile dans la confection des potages, des sauces, pour cuire le riz et pour plusieurs plats cuisinés.

Lier avec le roux blanc pour réaliser un velouté de volaille.

Techniques reliées

Recettes associées

Fond blanc de volaille
Riz pilaf

Matériels et ingrédients

Marmite
Louche
Chinois
Couteau du chef

Article précédent Article suivant


0 commentaires


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés