Panier

Coulis de framboise

Description

Un coulis de framboise se réalise à partir de fruits dégelés ou de fruits frais, que l'on passe au tamis fin et que l’on sert cru ou cuit; en le cuisant, il se conservera plus longtemps.

Pour les confitures, on utilise la même technique sans toutefois passer les fruits au tamis. 

Ajouter un peu de jus de citron améliore la conservation.

Si le coulis semble trop épais, ajouter un peu d’eau.

Techniques reliées

Matériels et ingrédients

Casserole
Tamis

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