Panier

Bûche de Noêl à la framboise et au chocolat

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 8
Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Mise en place

1

génoise à la vanille

250 ml (1 tasse)

coulis de framboise

750 ml (3 tasses)

crème Chantilly

400 ml (1 2/3 tasse)

ganache au chocolat noir

Étapes

1. Préparer une recette de génoise à la vanille et la verser sur une tôle à biscuit de 23,5 x 32,5 cm (9 x 13 pouces) recouverte de papier parchemin. Cuire au four préchauffer à 205°C (400°F) pour 20 minutes.

2. Étendre 200 ml (4/5 de tasse) de coulis de framboise sur la génoise encore chaude. Laisser refroidir complètement avant de poursuivre l'assemblage.

3. Combiner 50 ml (1/5 de tasse) de coulis de framboise à la crème Chantilly et l'étendre sur la génoise. Rouler ensuite la génoise sur elle-même en commençant par un des petits côtés (23,5 cm / 9 pouces). Déposer le rouleau sur une grille à pâtisserie.

4. Laisser la ganache figée légèrement, puis la verser sur le gâteau roulé. Étendre délicatement la ganache afin de bien la distribuer sur la longueur de la bûche. Garder réfrigérer jusqu'à 20 minutes avant de servir.


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