Niveau de difficulté : Facile
Portions : 8
Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Mise en place
1
génoise à la vanille
250 ml (1 tasse)
coulis de framboise
750 ml (3 tasses)
crème Chantilly
400 ml (1 2/3 tasse)
ganache au chocolat noir
Étapes
1. Préparer une recette de génoise à la vanille et la verser sur une tôle à biscuit de 23,5 x 32,5 cm (9 x 13 pouces) recouverte de papier parchemin. Cuire au four préchauffer à 205°C (400°F) pour 20 minutes.
2. Étendre 200 ml (4/5 de tasse) de coulis de framboise sur la génoise encore chaude. Laisser refroidir complètement avant de poursuivre l'assemblage.
3. Combiner 50 ml (1/5 de tasse) de coulis de framboise à la crème Chantilly et l'étendre sur la génoise. Rouler ensuite la génoise sur elle-même en commençant par un des petits côtés (23,5 cm / 9 pouces). Déposer le rouleau sur une grille à pâtisserie.
4. Laisser la ganache figée légèrement, puis la verser sur le gâteau roulé. Étendre délicatement la ganache afin de bien la distribuer sur la longueur de la bûche. Garder réfrigérer jusqu'à 20 minutes avant de servir.
