Panier

Poulet rôti

Description

Utiliser un thermomètre à viande pour connaitre le degré au centre de la volaille.

Insérer le thermomètre entre la poitrine et la cuisse. Attention de ne pas toucher les os.

Arroser la volaille régulièrement avec son jus durant la cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche.

Retirer une fois que la température interne atteint 72°C ou 160°F.

La température continuera d’augmenter même une fois retirée de la source de chaleur jusqu'à une température à cœur finale de 82°C ou 180°F.

 

Techniques reliées

Matériels et ingrédients

Rôtissoire
Couteau du chef

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