Panier

Pâte à choux

Description

La durée de cuisson de la pâte à choux dépend de la grosseur des pièces dressées.

Si vous utilisez un batteur électrique pour préparer cette pâte, assurez-vous de prendre la feuille (ou main à mélanger) au lieu du fouet pour de meilleurs résultats.

 

Variantes:

Choux Chantilly : de forme ronde, ces choux sont farcis de crème Chantilly. Pour ce faire, couper les choux en deux dans le sens de l’épaisseur et, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, remplisser avec de Chantilly. Refermer et saupoudrer de sucre à glacer.

Éclairs au chocolat : dressés (couchés) en forme allongée, ils sont fourrés de crème pâtissière. Vous pouvez les farcir en perçant un trou à l'aide d'une poche à douille à une extrémité ou en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Ils sont ensuite glacés au fondant de chocolat, de café ou d’érable, au choix.

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Profiteroles

Matériels et ingrédients

Cuillère de bois
Cul-de-poule
Poche
Casserole

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