Panier

Œuf poché

Description

Pour faciliter la cuisson des œufs pochés, il est préférable de les sortir du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de les pocher.

Faire tourner l'eau à l'aide d'une cuillère pour créer un tourbillon avant de verser l'oeuf dans l'eau frémissante.

Il est possible également lorsqu’un grand nombre d’œufs pochés sont nécessaires, de les pochés, de les plonger dans un bain d’eau froide et de les conserver dans cette eau jusqu’au service. Il vous suffira simplement de les replonger quelques secondes dans l’eau frémissante pour les réchauffer.

Techniques reliées

Matériels et ingrédients

Casserole
Cul-de-poule
Cuillère à trous

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