Description
Le lapin est une viande peu grasse. En raison de sa faible teneur en gras, la viande de lapin doit d'abord être saisie et sa cuisson doit se poursuivre à basse température.
Cette viande peut se marier tout aussi bien avec le vin blanc qu'avec le vin rouge.
On peut le griller, le rôtir, le mariner, le braiser, le mijoter, en faire des pâtés et des terrines.
Cuisinez tout simplement cette recette avec du poulet.