Panier

Crème pâtissière

Description

Vous devez vous assurer de bien mélanger la fécule et le lait. Si la fécule n'est pas complètement diluée, votre crème pâtissière sera pleine de grumeaux.

Vous pouvez la parfumer avec d’autres arômes que la vanille, tels que chocolat ou café. Il vous suffit de les incorporer à chaud.

Vous pouvez ajouter de la crème Chantilly, mais seulement à froid. Elle portera le nom de crème Diplomate !

Vous souhaitez la refroidir plus rapidement? Étendez-la sur une plaque à biscuit et recouvrez-la d’un film alimentaire pour empêcher qu’elle ne croûte. Réfrigerez-la.

Pour une texture onctueuse au moment de son utilisation, transferez-la dans un bol et fouettez vigoureusement.

Vous pouvez congeler les blancs d’œufs pour une autre utilisation.

Techniques reliées

Matériels et ingrédients

Casserole
Cul-de-poule
Fouet
Plaque

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