Panier

Verrines de tomates, fenouil et mozzarella

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Mise en place

30 ml (2 c. à table)

noix de pin

454 g (1 lb)

tomates, coupées en quartiers

1

botte de basilic, feuilles ciselées

30 ml (2 c. à table)

petit oignon rouge, ciselé

30 ml (2 c. à table)

huile d’olive

15 ml (1 c. à table)

vinaigre balsamique

1

bulbe de fenouil

1

citron, jus seulement

2

boules de mozzarella di buffala, tranchées


sel et poivre

Étapes

1. Dans une poêle, faire rôtir à sec les pignons jusqu’à coloration dorée. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger les tomates avec le basilic et l'oignon. Incorporer l'huile et le vinaigre balsamique. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

3. Dans un autre bol, à l’aide d’une mandoline ou d'un couteau, trancher finement le bulbe de fenouil et arroser de jus de citron. Assaisonner et réserver.

4. Dans une verrine ou des petits bols de service, dresser en alternant le mélange de tomates, les lamelles de fenouil et les tranches de fromage mozzarella. Garnir de noix de pin grillées. Servir frais.

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