Panier

Tartare d’agneau sur chips rôties de patates douces

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 8
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (chips de patate)

Mise en place

1

carré d'agneau frais

1

jaune d'oeuf

1

échalote ciselée


câpres hachées finement

2

limettes, jus seulement



1

patate douce pelée et coupée en tranches minces

30 ml (2 c. à table)

huile d'olive

15 ml (1 c. à table)

herbes de Provence séchées


Sel et poivre fraîchement moulu

Étapes

1. Désosser le carré d'agneau et le hacher finement.

2. Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le jus de limette, les échalotes et les câpres.

3. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

4. Réserver au au réfrigérateur le temps de préparer les chips.

5. Préchauffer le four à 230°C (450°F). Dans un grand bol, mélanger les patates avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien enrober.

6. Déposer une feuille de papier parchemin sur une tôle à biscuits. Étaler les tranches de patates à plat sur la tôle, sans les superposer. Déposer une autre feuille de papier sur les patates et une autre tôle sur le dessus. Placer au four et cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les chips soient croustillantes et bien dorées.

7. Garnir un ramequin de tartare et accompagner de chips croustillantes.


Article précédent Article suivant


0 commentaires


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés