Panier

Tajine royal

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes

Mise en place

45 ml (3 c. à table)

huile d'olive

300 g (10.5 oz)

épaule d'agneau, coupée en cubes

300 g (10.5 oz)

viande de bœuf, coupée en cubes

4

pilons de poulet

2

courgettes, coupées en rondelles

1

poivron rouge, coupé en lanières

1

navet, coupé en rondelles

200 g (7 oz)

pommes de terre, coupées en cubes

1

carotte, coupée en rondelles

1

oignon, ciselé

2

gousses d'ail, hachées finement

3

tomates, coupées en quartiers

4

merguez

30 ml (2 c. à table)

coriandre, hachée finement

 

sel et poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans une casserole, faire colorer l’agneau, le bœuf et les pilons de poulet dans 30 ml (2 c. à table) d'huile.

3. Transférer la viande dans le tajine, couvrir d'eau et faire cuire au four pendant 1 heure.

4. Ajouter les légumes. Assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.

5. Dans une poêle, faire cuire les merguez dans le restant d'huile. Les répartir sur le tajine et garnir de coriandre au moment de servir.


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