Niveau de difficulté : Facile
Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de macération : 30 minutes
Mise en place
1
chou-fleur, moyen
2 - 3
tomates, moyennes
1 - 2
bottes de persil plat, hachées finement
10
feuilles de menthe fraîches, hachées finement
1
citron, zeste et jus
15
ml
(1 c. à table)
zaatar
15
ml
(1 c. à table)
sumac
sel de mer
huile d'olive
Étapes
1. Réduire le chou-fleur en texture granule au robot-culinaire.
2. Transférer dans un grand saladier et assaisonner de l'huile, du zeste, du jus de citron, du zaatar et du sumac. Réserver.
3. Couper les tomates en dés et assaisonner de sel.
4. Ajouter les herbes et les tomates au chou-fleur.
5. Réctifier l'assaisonnement.
À propos
- Ajouter les tomates juste au moment de servir et/ou dans la portion qui sera dégustée seulement.
- La taboulé de chou-fleur, sans tomates, se conservera et prendra du goût pendant 3 jours au frigo.