Panier

Taboulé de chou-fleur

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de macération : 30 minutes

Mise en place

1

chou-fleur, moyen

2 - 3

tomates, moyennes

1 - 2

bottes de persil plat, hachées finement

10

feuilles de menthe fraîches, hachées finement

1

citron, zeste et jus

15 ml (1 c. à table)

zaatar

15 ml (1 c. à table)

sumac


sel de mer


huile d'olive

Étapes

1. Réduire le chou-fleur en texture granule au robot-culinaire.

2. Transférer dans un grand saladier et assaisonner de l'huile, du zeste, du jus de citron, du zaatar et du sumac. Réserver.

3. Couper les tomates en dés et assaisonner de sel.

4. Ajouter les herbes et les tomates au chou-fleur.

5. Réctifier l'assaisonnement.

À propos

- Ajouter les tomates juste au moment de servir et/ou dans la portion qui sera dégustée seulement.

- La taboulé de chou-fleur, sans tomates, se conservera et prendra du goût pendant 3 jours au frigo.


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