Panier

Soupe épicée au dhal et carottes

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Mise en place

15 ml (1 c. à table)

beurre à cuisson de l'Académie Culinaire

100 g (3 oz)

oignons espagnols émincés

180 g (6 oz)

carottes pelées et émincées

60 g (2 oz)

lentilles rouges bien rincées

1

gousse d'ail hachée grossièrement

2 pincée

cumin

2 pincée

coriandre en poudre

2 pincée

curcuma

125 g (4 oz)

tomates concassées

500 ml (2 tasses)

fond blanc de volaille

1/2

citron (jus seulement)

160 ml (2/3 tasse)

lait


sel et poivre

250 ml (1 tasse)

yogourt nature épais

15 ml (1 c. à table)

jus de citron

Étapes

1. Dans une grande casserole, faire suer les oignons et les carottes dans le beurre. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson deux minutes. Ajouter l’ail, le cumin, la coriandre et le curcuma. Cuire en brassant pendant 2 minutes.

2. Ajouter les tomates et mouiller avec le fond blanc de volaille. Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter 25 minutes jusqu’à ce que les carottes et les lentilles soient cuites. Ajouter le jus de citron.

3. Passer la soupe au robot ou au pied mélangeur de manière à produire un potage parfaitement lisse. Ajouter le lait pendant cette étape.

4. Rectifier la consistance si nécessaire. Au besoin, rectifier l'assaisonnement. Servir le potage accompagné de yogourt légèrement citronné.


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