Panier

Soupe aux raviolis de Canton (Won Ton)

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Mise en place

30

pâtes à Won Ton

1.5 litre (6 tasses)

fond de volaille oriental

1

oignon vert, ciselé

Farce

150 g (5 oz)

porc haché, maigre

150 g (5 oz)

crevettes, décortiquées, déveinées et hachées

1

oignon vert, ciselé

15 ml (1 c. à table)

sauce aux huîtres

15 ml (1 c. à table)

huile de sésame grillé

15 ml (1 c. à table)

fécule de tapioca

10 ml (2 c. à thé)

coriandre, hachée finement

5 ml (1 c. à thé)

poivre

Étapes

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.

2. Au centre de chaque pâte de won ton, déposer environ 15 ml (1 c. à table) de la farce. Badigeonner les contours de la pâte avec de l'eau et les refermer pour former les raviolis.

3. Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les raviolis quelques-uns à la fois. Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer à l’aide d’une cuillère trouée. Réserver. (Ils peuvent être réfrigérés à cette étape pour une utilisation ultérieure.)

4. Au moment de servir, porter le fond de volaille à ébullition.

5. Dans un bol, couvrir les raviolis de fond de volaille et garnir d’oignons verts.

À propos

- Pour un choix sans fruits de mer, remplacer le crevettes par de la poitrine de poulet hachée finement.

- "Won" signifie "nuage" et "ton", "bouchée."


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