Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Mise en place
30
pâtes à Won Ton
1.5
litre
(6 tasses)
fond de volaille oriental
1
oignon vert, ciselé
Farce
150
g
(5 oz)
porc haché, maigre
150
g
(5 oz)
crevettes, décortiquées, déveinées et hachées
1
oignon vert, ciselé
15
ml
(1 c. à table)
sauce aux huîtres
15
ml
(1 c. à table)
huile de sésame grillé
15
ml
(1 c. à table)
fécule de tapioca
10
ml
(2 c. à thé)
coriandre, hachée finement
5
ml
(1 c. à thé)
poivre
Étapes
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
2. Au centre de chaque pâte de won ton, déposer environ 15 ml (1 c. à table) de la farce. Badigeonner les contours de la pâte avec de l'eau et les refermer pour former les raviolis.
3. Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les raviolis quelques-uns à la fois. Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer à l’aide d’une cuillère trouée. Réserver. (Ils peuvent être réfrigérés à cette étape pour une utilisation ultérieure.)
4. Au moment de servir, porter le fond de volaille à ébullition.
5. Dans un bol, couvrir les raviolis de fond de volaille et garnir d’oignons verts.
À propos
- Pour un choix sans fruits de mer, remplacer le crevettes par de la poitrine de poulet hachée finement.
- "Won" signifie "nuage" et "ton", "bouchée."
1 commentaire
Bonjour !
Le porc et les crevette doivent ils être cuits préalablement ?