Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Mise en place
60
g
(2 oz)
beurre à cuisson de l'Académie Culinaire.
60
g
(2 oz)
poireau, , émincé.
60
g
(2 oz)
oignon, , ciselé.
60
g
(2 oz)
carotte, , coupée en paysanne.
60
g
(2 oz)
céleri, , coupé en paysanne.
60
g
(2 oz)
navet, , coupé en paysanne.
60
g
(2 oz)
chou vert, , coupé en paysanne.
60
g
(2 oz)
pomme de terre, , coupée en paysanne.
60
g
(2 oz)
haricots verts, , coupés en tronçons.
1
litre
(4 tasses)
fond de volaille, , chaud.
30
ml
(2 c. à table)
basilic, , ciselé.
sel et poivre.
Étapes
1. Dans une casserole, à feu moyen, faire suer dans le beurre les légumes, sauf les pommes de terre et les haricots verts.
2. Mouiller avec le fond de volaille et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 10 minutes. Assaisonner.
3. Ajouter les haricots verts et le basilic. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
À propos
- Accompagnez ce potage d’un croûton de pain grillé garni de gruyère ou d'emmental râpé.
- Remplacez le basilic par d’autres herbes comme le persil ou le cerfeuil.