Panier

Soupe aux légumes

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Mise en place

60 g (2 oz)

beurre à cuisson de l'Académie Culinaire

60 g (2 oz)

poireau, émincé

60 g (2 oz)

oignon, ciselé

60 g (2 oz)

carotte, coupée en paysanne

60 g (2 oz)

céleri, coupé en paysanne

60 g (2 oz)

navet, coupé en paysanne

60 g (2 oz)

chou vert, coupé en paysanne

60 g (2 oz)

pomme de terre, coupée en paysanne

60 g (2 oz)

haricots verts, coupés en tronçons

1 litre (4 tasses)

fond de volaille, chaud

30 ml (2 c. à table)

basilic, ciselé


sel et poivre

Étapes

1. Dans une casserole, à feu moyen, faire suer dans le beurre les légumes, sauf les pommes de terre et les haricots verts.

2. Mouiller avec le fond de volaille et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 10 minutes. Assaisonner.

3. Ajouter les haricots verts et le basilic. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

À propos

- Accompagnez ce potage d’un croûton de pain grillé garni de gruyère ou d'emmental râpé.

- Remplacez le basilic par d’autres herbes comme le persil ou le cerfeuil.

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