Panier

Soupe à la thaï

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4-6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Mise en place

2 litres (8 tasses)

eau

454 g (1 lb)

poitrines de poulet, sans peau, désossées

15 ml (1 c. à table)

citronnelle, hachée finement

45 g (3 c. à table)

base pour soupe au tamarin (facultatif)

2

piments forts, coupés en julienne

125 ml (1/2 tasse)

poivron rouge, coupé en julienne

250 ml (1 tasse)

lait de coco

5 ml (1 c. à thé)

sucre

125 ml (1/2 tasse)

oignons verts, ciselés

125 ml (1/2 tasse)

menthe, ciselée

15 ml (1 c. à table)

coriandre, hachée finement


sel et poivre

Étapes

1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

2. Ajouter la citronnelle, la base pour soupe au tamarin, les piments et le poivron. Laisser mijoter une autre 5 minutes.

3. Retirer le poulet et l'effilocher. Réserver.

4. Ajouter à la casserole le lait de coco, le sucre et assaisonner de sel et de poivre.

5. Répartir la soupe dans des petits bols. Ajouter le poulet cuit, les oignons verts, la menthe et la coriandre. Servir.

À propos

- La citronnelle sera plus facile à hacher si elle soit congelée au préalable.


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