Panier

Saumon rôti en pain d’épice (canapé chaud)

Niveau de difficulté : Facile
Rendement : pour 2 à 3 douzaines /portion individuelle d’environ 30 gr
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3-4 minutes

Mise en place

500 g (1 lb)

biscuits au gingembre

600 g (4 3/4 tasses)

farine

4

oeufs entiers

1 kg (2 lb)

saumon frais coupé en petits cubes

q.s.

sel et poivre

375 ml (1 1/2 tasses)

mayonnaise du commerce

15 ml (1 c. à table)

sauce au piment

Étapes

1. Placer les biscuits au gingembre dans le bol d'un robot culinaire et préparer une chapelure moyenne.

2. Dans trois assiettes creuses distinctes, mettre la farine, les œufs préalablement battus et la chapelure de biscuits.

3. Passer les cubes de saumon à l’anglaise.

4. Faire frire les cubes de saumon dans une friteuse à 350°F jusqu’à apparence dorée.

5. Finir au four, au besoin.

6. Assaisonner de sel et de poivre.

7. Mettre sur petits pics de bois pour le service et servir accompagné de la mayonnaise épicée.


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