Panier

Saumon grillé à la gremolata

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de macération : 15 minutes

Mise en place

454 g (1 lb)

pavés de saumon, avec la peau

45 ml (3 c. à table)

huile d’olive


sel et poivre

Gremolata

1

citron

1

orange

125 ml

persil plat, haché finement

4

gousses d'ail, hachées finement

Étapes

1. Pour la gremolata : dans un bol, mélanger les zestes de citron et d'orange avec le persil et l'ail. Réserver.

2. Déposer les pavés de saumon dans un plat et arroser avec l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et d'une demi-orange, et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

3. Préchauffer le barbecue à feu moyen.

4. Faire griller le saumon côté chair, couvercle fermé, pendant 4 à 5 minutes (ou jusqu'à ce que la peau se détache facilement).

5. Retirer la peau. Passer délicatement une spatule sous le poisson et présenter, côté grillé vers le haut, garni de gremolata.


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