Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Mise en place
60
ml
(1/4 tasse)
huile d’olive
1/2
oignon moyen, ciselé
2
gousses d'ail, hachées finement
5
ml
(1 c. à thé)
flocons de piment, broyés
2-3
filets d’anchois, hachés
375
ml
(1 1/2 tasse)
sauce tomate de base
15
ml
(1 c. à table)
origan, haché finement
15
ml
(1 c. à table)
câpres, hachées
12
olives noires, dénoyautées et hachées
sel et poivre
Étapes
1. Dans une poêle, faire suer l’oignon dans l'huile jusqu'a ce qu'il soit tendre. Ajouter l’ail et les flocons de chili. Poursuivre la cuisson 1 minute.
2. Ajouter les filets d’anchois et cuire encore 1 minute.
3. Ajouter la sauce tomate et 10 ml (2 c. à thé) d’origan. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajouter les câpres et les olives noires. Laisser mijoter encore 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Servir avec des pâtes cuites au choix et parsemer avec le reste d'origan.