Panier

Sauce alla puttanesca

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Mise en place

60 ml (1/4 tasse)

huile d’olive

1/2

oignon moyen, ciselé

2

gousses d'ail, hachées finement

5 ml (1 c. à thé)

flocons de piment, broyés

2-3

filets d’anchois, hachés

375 ml (1 1/2 tasse)

sauce tomate de base

15 ml (1 c. à table)

origan, haché finement

15 ml (1 c. à table)

câpres, hachées

12

olives noires, dénoyautées et hachées


sel et poivre

Étapes

1. Dans une poêle, faire suer l’oignon dans l'huile jusqu'a ce qu'il soit tendre. Ajouter l’ail et les flocons de chili. Poursuivre la cuisson 1 minute.

2. Ajouter les filets d’anchois et cuire encore 1 minute.

3. Ajouter la sauce tomate et 10 ml (2 c. à thé) d’origan. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

4. Ajouter les câpres et les olives noires. Laisser mijoter encore 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5. Servir avec des pâtes cuites au choix et parsemer avec le reste d'origan.


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