Panier

Salade niçoise

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes

Mise en place

200 g (7 oz)

pommes de terre nouvelles, cuites et tranchées

90 g (3 oz)

haricots verts, blanchis et coupés en tronçons

30 g (1 oz)

poivron vert, coupé en lanière

30 g (1 oz)

poivron rouge, coupé en lanière

45 g (1 1/2 oz)

oignon rouge, émincé

150 g (5 oz)

thon en conserve à l’huile, égoutté

8

filets d’anchois, égouttés

6

tomates cerises

2

œufs cuits durs, tranchés

12

olives noires, dénoyautées

15 ml (1 c. à table)

persil, haché


laitue Boston pour garnir

Vinaigrette

80 ml (1/3 tasse)

huile d’olive

15 ml (1 c. à table)

moutarde de dijon

45 ml (3 c. à table)

vinaigre de vin rouge


sel et poivre

Étapes

1. Pour la vinaigrette: Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients.

2. Dans un autre bol, combiner les pommes de terre, les haricots, les poivrons et l'oignon rouge.

3. Ajouter la moitié de la vinaigrette. Transférer sur un plat de service recouvert de feuilles de laitue Boston.

4. Garnir avec le thon, les anchois, les tomates cerises, les oeufs, les olives et le persil.

5. Arroser avec le reste de vinaigrette et servir.


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