Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Mise en place
200
g
(7 oz)
pommes de terre nouvelles, cuites et tranchées
90
g
(3 oz)
haricots verts, blanchis et coupés en tronçons
30
g
(1 oz)
poivron vert, coupé en lanière
30
g
(1 oz)
poivron rouge, coupé en lanière
45
g
(1 1/2 oz)
oignon rouge, émincé
150
g
(5 oz)
thon en conserve à l’huile, égoutté
8
filets d’anchois, égouttés
6
tomates cerises
2
œufs cuits durs, tranchés
12
olives noires, dénoyautées
15
ml
(1 c. à table)
persil, haché
laitue Boston pour garnir
Vinaigrette
80
ml
(1/3 tasse)
huile d’olive
15
ml
(1 c. à table)
moutarde de dijon
45
ml
(3 c. à table)
vinaigre de vin rouge
sel et poivre
Étapes
1. Pour la vinaigrette: Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients.
2. Dans un autre bol, combiner les pommes de terre, les haricots, les poivrons et l'oignon rouge.
3. Ajouter la moitié de la vinaigrette. Transférer sur un plat de service recouvert de feuilles de laitue Boston.
4. Garnir avec le thon, les anchois, les tomates cerises, les oeufs, les olives et le persil.
5. Arroser avec le reste de vinaigrette et servir.