Panier

Sabayon à l'érable

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Mise en place

4

jaunes d'oeuf

60 ml (1/4 tasse)

sirop d'érable

30 ml (2 c. à table)

eau

Étapes

1. Placer une casserole sur le feu avec un peu d'eau et porter à frémissement.

2. Dans une bol, déposer les jaunes d'oeufs, le sirop et l'eau.

3. Faire un bain-marie en plaçant le bol sur la casserole. Foutter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Continuer de foutter jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de ruban.

4. Hors du feu, continuer de fouetter pour incorporer de l'air jusqu'à ce que le sabayon soit léger et aéré.

5. Napper des fruits, de la crème glacée, du gâteau, ou déguster le sabayon nature.

À propos

- Le sabayon est un dessert qui se déguste immédiatement.

- Remplacer l’eau par de l’alcool (Champagne, Baileys, Marsala, etc.) pour un dessert encore plus gourmand!

- Le sabayon est aussi utilisé très couramment dans la cuisine pour garnir des plats salés. Ces variations consistent souvent à monter le sabayon à l’alcool, aux épices et aux herbes.

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