Panier

Rouleaux printaniers au pamplemousse, sauce Miang

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Mise en place

225 g (1/2 lb)

vermicelles de riz

1

laitue frisée

1

carotte râpée

125 ml (1/2 tasse)

chou rouge émincé

125 ml (1/2 tasse)

jicama en juliennes

3

oignons verts ciselés

1

pamplemousses, en suprêmes

1

botte de coriandre

1

botte de menthe

1

botte de basilic thai

Sauce

60 ml (1/4 tasse)

sucre de palme ou sucre brun

60 ml (1/4 tasse)

sauce de poisson

60 ml (1/4 tasse)

jus de limette

Étapes

1. Faire réhydrater les galettes de riz entre deux linges propres, légèrement humides.

2. Faire tremper les vermicelles de riz dans l’eau froide pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Bien égoutter et réserver.

3. Déposer sur chaque galettes de riz une feuille de laitue, une pincée de chaque légumes, des vermicelles, quelques feuilles de menthe et de basilic et un brin de coriandre. Former des rouleaux serrés.

4. Pour la sauce: combiner tous les ingrédients ensemble dans un bol et placer la sauce au réfrigérateur environ une heure.

5. Servir froid avec la sauce d’accompagnement.

À propos

- La sauce se conserve au réfrigérateur pour une période de 7 jours.


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