Niveau de difficulté : Difficile
Rendement : 12 rouleaux
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Mise en place
1/4
concombre
24
feuiles de menthe fraîche
12
galettes de riz
2
feuilles de laitue frisée verte
36
crevettes crues
1/2
poivron rouge
120
g
(4 oz)
vermicelles de riz
1
carotte
125
ml
(1/2 tasse)
sauce satay
Étapes
1. Décortiquer les crevettes. Dans une poêle, faire sauter les crevettes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Peler et râper la carotte.
3. Râper le concombre.
4. Ciseler la laitue.
5. Couper le poivron rouge en julienne.
6. Pour préparer les rouleaux, faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude, environ 10 minutes. Les rincer à l’eau froide et les égoutter.
7. Une à une, faire tremper les galettes de riz dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'elles soient réhydratées. Les retirer de l’eau et les déposer sur une planche de travail.
8. Sur chaque galette de riz, déposer un peu de poivron, de concombre, de carotte, de laitue et de vermicelles de riz. Garnir de quelques feuilles de menthe. Déposer sur le dessus 3 crevettes.
9. Délicatement, replier d'abord un côté et ensuite une extrémité de la galette de riz sur la préparation, puis former un rouleau en enveloppant les ingrédients. Garder les rouleaux sur un linge humide frais, au réfrigérateur.
10. Servir avec la sauce satay.