Panier

Ratatouille de légumes au cari

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Mise en place

2

gousses d'ail, hachées finement

5 ml (1 c. à thé)

gingembre, pelé et râpé

2.5 ml (1/2 c. à thé)

garam masala

1

gousse de cardamome, grains seulement

1

clou de girofle

1 ml (1/4 c. à thé)

flocons de piments broyés

1 ml (1/4 c. à thé)

grains de coriandre

1 ml (1/4 c. à thé)

grains de poivre

60 ml (1/4 tasse)

huile d’olive

2

courgettes, coupées en cubes

1

aubergine, coupée en cubes

1

poivron rouge, épépiné et coupé en cubes

1

poivron vert, épépiné et coupé en cubes

3

tomates, épépinées et coupées en cubes


sel et poivre

Étapes

1. À l'aide d'un mortier ou d'un robot culinaire, réduire en purée l'ail, le gingembre, le garam masala, la cardamome, le girofle, les flocons de piments, la coriandre et le poivre. Réserver.

2. Dans une poêle, faire sauter tous les légumes, sauf les tomates, dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Assaisonner de sel et de poivre.

3. Transférer dans une casserole. Ajouter le mélange d’épices et les tomates.

4. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à rendre leur jus et que les légumes soient tendres. Servir chaud.


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