Panier

Ragoût de dindon façon chasseur

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Mise en place

454 g (1 lb)

poitrine de dindon, désossée et coupée en cubes de 3 cm (1 po) 


30 ml (2 c. à table)

farine 


 

huile d’olive

80 ml (1/3 tasse)

oignon, ciselé

1

gousse d'ail, hachée finement

250 ml (1 tasse)

tomates en dés, en conserve

180 ml (3/4 tasse)

sauce tomate

125 ml (1/2 tasse)

fond blanc de volaille

5 ml (1 c. à thé)

sel

2.5 ml (1/2 c. à thé)

poivre

125 ml (1/2 tasse)

champignons, émincés

15 ml (1 c. à table)

origan, haché finement

15 ml (1 c. à table)

persil, haché finement

Étapes

1. Enrober les cubes de dindon de farine. Dans une casserole, faire colorer le dindon dans l'huile. Retirer et réserver.

2. Dans la même casserole, faire suer l’oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Ajouter les tomates, la sauce tomate et le fond de volaille. Assaisonner et porter à ébullition.

4. Ajouter le dindon et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit bien cuit et tendre.

5. Dans une poêle, faire sauter les champignons dans un peu d’huile et les ajouter au ragoût de dindon au terme de sa cuisson. Ajouter l’origan et le persil. Rectifier l’assaisonnement et servir.


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