Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Mise en place
454
g
(1 lb)
poitrine de dindon, , désossée et coupée en cubes de 3 cm (1 po) .
30
ml
(2 c. à table)
farine .
huile d’olive.
80
ml
(1/3 tasse)
oignon, , ciselé.
1
gousse d'ail, , hachée finement .
250
ml
(1 tasse)
tomates en dés, , en conserve.
180
ml
(3/4 tasse)
sauce tomate .
125
ml
(1/2 tasse)
fond blanc de volaille.
5
ml
(1 c. à thé)
sel.
2.5
ml
(1/2 c. à thé)
poivre .
125
ml
(1/2 tasse)
champignons, , émincés.
15
ml
(1 c. à table)
origan, , haché finement.
15
ml
(1 c. à table)
persil, , haché finement.
Étapes
1. Enrober les cubes de dindon de farine. Dans une casserole, faire colorer le dindon dans l'huile. Retirer et réserver.
2. Dans la même casserole, faire suer l’oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
3. Ajouter les tomates, la sauce tomate et le fond de volaille. Assaisonner et porter à ébullition.
4. Ajouter le dindon et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit bien cuit et tendre.
5. Dans une poêle, faire sauter les champignons dans un peu d’huile et les ajouter au ragoût de dindon au terme de sa cuisson. Ajouter l’origan et le persil. Rectifier l’assaisonnement et servir.