Panier

Queues de homard grillées, beurre au gingembre et lime

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 3 à 4 minutes

Mise en place

4

queues de homard, 180 à 240 g (6 à 8 oz) chaque


quartiers de lime

Beurre au gingembre et lime

90 g (6 c. à table)

beurre, ramolli

15 ml (1 c. à table)

gingembre, râpé

2.5 ml (1/2 c. à thé)

zeste de lime

15 ml (1 c. à table)

jus de lime

15 ml (1 c. à table)

persil, haché finement


sel et poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à «broil» ou le barbecue à feu moyen.

2. Pour le beurre: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

3. Couper à l’aide de ciseaux le centre supérieur de la carapace de la queue de homard en arrêtant juste avant le dernier anneau de la carapace. A l’aide des doigts, retirer la chair de la carapace sans la détacher de la queue. Refermer la carapace et coucher la chair sur cette dernière.

4. Déposer les queues de homards sur une plaque de cuisson, les chairs vers le haut. Saler, poivrer et étendre une généreuse couche de beurre au gingembre.

5. Cuire de 7 à 10 minutes.

6. Servir avec des quartiers de lime.


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