Panier

Poulet sauté aux arachides et au basilic

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Mise en place

450 g (1 lb)

poitrine de poulet, parée et coupée en aiguillettes

250 g (8 oz)

pois mange-tout, équeutés

45 ml (3 c. à table)

fécule de tapioca ou de maïs

60 ml (4 c. à table)

huile végétale

1

oignon espagnol moyen, coupé en julienne

1

poivron rouge moyen, coupé en julienne

30 ml (2 c. à table)

pâte de cari vert

60 ml (4 c. à table)

sauce de poisson

15 ml (1 c. à table)

cassonade

125 ml (1/2 tasse)

arachides non salées, concassées

125 ml (1/2 tasse)

basilic, ciselé

Étapes

1. Dans une casserole, blanchir les pois mange-tout, retirer, refroidir à l'eau froide et réserver.

2. Dans un bol, enrober le poulet de fécule, blanchir dans l'eau bouillante, retirer et réserver.

3. Dans un wok huilé, faire sauter l'oignon, le poivron rouge, les pois mange-tout et le poulet. Incorporer la pâte de cari, la sauce de poisson, la cassonade et la moitié des arachides.

4. Au service, garnir de basilic et d'arachides.


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