Panier

Pouding au riz de Noël à la façon Incas

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Mise en place

1,5 litre (6 tasses)

lait

375 ml (1 1/2 tasse)

riz arborio

1

bâtonnet de cannelle

1

morceau de gingembre de 5 cm

2

morceaux de pelure de citron (environ 1 cm x 3 cm)

1.25 ml (1/4 c. à thé)

sel

125 ml (1/2 tasse)

sucre

3

gros œufs battus

250 ml (1 tasse)

canneberges séchées

60 ml (1/4 tasse)

mangue séchées coupées en petits cubes

60 ml (1/4 tasse)

raisins secs

q.s.

chocolat fondu pour servir

Étapes

1. Placer le lait, le riz, la cannelle, le gingembre, les pelures de citron, le sel et le sucre dans une marmite. Porter à ébullition tout en brassant, puis réduire le feu au minimum et laisser mijoter environ 1 heure.

2. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat résistant à la chaleur.

3. Dans un grand bol, graduellement verser le mélange de lait et de riz chaud sur les oeufs. Retirer la cannelle, le gingembre et les pelures de citron. Ajouter les fruits secs, mélanger, puis verser cette préparation dans le plat graissé.

4. Cuire le pouding au four de 10 à 20 minutes selon la profondeur de votre plat, ou jusqu’à ce que les œufs aient commencé à prendre. Retirer du four et laisser refroidir à la température de la pièce avant de réfrigérer. Servir chaud, tiède ou froid, garni de chocolat fondu en surface.


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