Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4-6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Mise en place
15
ml
(1 c. à table)
beurre, non salé
30
ml
(2 c. à table)
oignon vert, ciselé
4
gousses d'ail, hachées
30
ml
(2 c. à table)
gingembre, pelé et haché
2
concombres anglais, pelés et hachés
500
ml
(2 tasses)
crème 15%
6
feuilles de menthe
sel et poivre
Garniture
concombre, coupé en julienne
radis, coupé en julienne
oignons verts, ciselés
Étapes
1. Dans une poêle, faire suer les oignons verts dans le beurre. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter l'ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 1 minute. Transférer la préparation dans le récipient du mélangeur.
2. Ajouter le concombre, la crème et les feuilles de menthe. Réduire le tout en une purée très lisse. Assaisonner.
3. Passer le potage au tamis fin et réserver au réfrigérateur.
4. Au moment de servir, répartir le potage dans des bols et garnir de concombre, radis et oignons verts.
À propos
- Les bols doivent être très froids pour conserver le potage glacé.