Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Mise en place
8
abricots séchés, coupés en 2
2
figues séchées, coupées en 8
2
pruneaux séchés dénoyautés
30
ml
(2 c. à table)
canneberges séchées
30
ml
(2 c. à table)
raisins secs Sultana
250
ml
(1 tasse)
cidre de pomme doux
4
pommes à cuire (Fuji, Jonagold, Golden, Breaburn)
160
ml
(2/3 tasse)
concentré de jus de pommes congelé
80
ml
(1/3 tasse)
miel de qualité
Étapes
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans une petite marmite porter le cidre de pomme à ébullition. Y mettre les abricots, les figues coupées, les prunes, les canneberges et les raisins. Laissez cuire environ 2-3 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer les fruits environ 1 heure.
3. Préparer les pommes, en coupant d’abord le dessus de la pomme (partie du pédoncule). A l’aide d’une cuillère à parisienne, évider les pommes en laissant environ 2 cm (3/4 pouce) de chair tout le tour. Farcir les pommes du mélange de fruits secs préparé.
4. Placer les pommes dans une plaque profonde et verser autour le liquide de cuisson des fruits. Placer le plat au four et cuire 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau piqué dans les pommes pénètre facilement.
5. Retirer les pommes du four et laisser refroidir une dizaine de minutes avant de servir.
6. Préparer un sirop avec le concentré de jus de pommes et le miel. Placer ces deux ingrédients dans une marmite et réduire jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux. Servir tiède ou froid avec les pommes.