Panier

Pizza froide aux tomates, artichauts et olives noires

Niveau de difficulté : Moyen
Rendement : Donne 1 pizza de 23 x 30 cm (9 x 12 pouces)
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Mise en place

15 ml (1 c. à table)

levure sèche active

5 ml (1 c. à thé)

sucre

250 ml (1 tasse)

eau tiède

15 ml (1 c. à table)

huile d’olive extra vierge

5 ml (1 c. à thé)

sel

500 ml (2 tasses)

farine tout usage

Garniture

250 ml (1 tasse)

sauce tomate maison

250 ml (1 tasse)

artichauts en conserve, égouttés et coupés en 4

60 ml (1/4 tasse)

olives noires coupées en rondelles

125 ml (1/2 tasse)

parmesan râpé

Étapes

1. Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Réserver environ 10 minutes.

2. Ajouter l’huile d’olive et le sel, puis le ¾ de la farine. Bien mélanger avec le bout des doigts. Ajouter le reste de la farine au besoin, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus, mais elle doit rester tendre et souple. Pétrir la pâte à la main une dizaine de minutes en la repliant sur elle-même.

3. Mettre la pâte sur une surface enfarinée et pétrir légèrement quelques minutes avant d’abaisser celle-ci avec les doigts, sur une tôle légèrement huilée. Recouvrir d'une pellicule plastique et laisser doubler avant de garnir (environ 30 minutes).

4. Étendre la sauce tomate, déposer les artichauts et les olives en damier, et recouvrir de parmesan. Cuire au four une vingtaine de minutes ou jusqu'à coloration dorée.

À propos

- Vous pouvez utiliser de petits artichauts frais, parés.

- Refroidie et découpée en bouchées, cette recette est idéale lors d'un cocktail dînatoire.


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