Panier

Pavé de saumon grillé au fenouil

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes

Mise en place

60 ml (1/4 tasse)

huile d’olive

1

bulbe de fenouil, tranchée large

15 ml (1 c. à table)

ail, haché finement

20 ml (4 c. à thé)

persil, haché finement

4

filets de saumon, 200 g (7 oz) chaque, avec la peau


quartiers de citron


sel et poivre

Étapes

1. Préchauffer le gril à feu élevé.

2. Huiler les tranches de fenouil et les cuire sur le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu’elles soient légèrement dorées. Transférer le fenouil dans une assiette de service. Assaisonner de sel et de poivre. Parsemer d’ail et de persil et garder au chaud.

3. Huiler, saler et poivrer les filets de saumon. Les déposer sur le gril côté chair et cuire à feu moyen, le couvercle fermé, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la peau se retire facilement. Enlever la peau.

4. Déposer les morceaux de saumon sur le fenouil et servir avec des quartiers de citron.

À propos

- Il ne doit pas y avoir de flammes pendant la cuisson et il n'est pas nécessaire de retourner le poisson pendant sa cuisson. C'est une cuisson unilatérale.

Accords mets & vins

Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.

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