Panier

Panna cotta aux framboises

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4-6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de réfrigération : 4 heures

Mise en place

10 ml (2 c. à thé)

gélatine en poudre neutre

60 ml (1/4 tasse)

lait

500 ml (2 tasses)

crème 35 %

50 g (1/3 tasse)

sucre à glacer

2.5 ml (1/2 c. à thé)

essence de vanille

1

citron, écorce coupée en lanières

45 ml (3 c. à table)

rhum brun (facultatif)

125 ml (1/2 tasse)

coulis de framboises

150 g (1 tasse)

framboises fraiches

Étapes

1. Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans le lait.

2. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème avec le sucre à glacer, la vanille et l'écorce de citron.

3. Incorporer le mélange de gélatine et le rhum, si désiré. Cuire jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

4. Retirer du feu, passer au tamis fin et verser dans des petits bols ou des verrines. Laisser refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur.

5. Au moment de servir, garnir de coulis de framboises et de framboises.

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