Panier

Pain de viande à l'italienne et ses accompagnements (DUPLIQUER)

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Mise en place

3

gousses d'ail hachées finement.

1

oignon ciselé.

1

poivron rouge coupé en petits dés.

3

tiges de basilic haché finement.

2/3

botte de persil haché finement.

2

oeufs.

5 ml (1 c. à thé)

sel.

2,5 ml (1/2 c. à thé)

poivre .

250 ml (1 tasse)

parmesan râpé.

600 g (1 1/4 livres)

boeuf haché.

180 ml (3/4 tasse)

chapelure (italienne ou nature).

15 ml (1 c. à table)

sauce Worcestershire.

15 ml (1 c. à table)

vinaigre balsamique.

30 ml (2 c. à table)

huile d'olive.

375 ml (1 1/2 tasses)

tomates broyées, , en conserve.

Chou fleur rôti

1

chou-fleur coupé en fleurettes.

30 ml (2 c. à table)

huile d'olive.


sel et poivre.

Spaghetti à l'ail

240 g

spaghetti sec.


eau pour cuisson.

45 ml (3 c. à table)

huile d'olive.

2

gousses d'ail hachées finement.

1/3

botte de persil haché finement.


sel et poivre.

Étapes

1. Tailler les légumes et les fines herbes

2. Pour le pain de viande: Suer l'ail, les oignons et les poivrons quelques minutes, puis déposer ces ingrédients dans un grand bol. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les tomates) et bien mélanger.

3. Préchauffer le four à 350°F. Façonner un pain de viande en pressant bien tous les ingrédients ensemble. Déposer la viande dans un moule profond, sur la moitié de la tomate broyée. Étendre le reste de la tomate broyée sur le dessus du pain de viande, puis placer au four pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un thermomêtre inséré au centre indique une température de 77°C (170°F).

4. Pour le chou-fleur: Combiner les fleurettes de chou-fleur avec l'huile d'olive et assaisonner. Mélanger bien de manière à bien enrober les chou-fleur d'huile. Déposer le chou-fleur sur une tôle à biscuits, et placer cette tôle au four, sous le pain de viande. Cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien coloré. Réserver.

5. Pour les spaghetti: Cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient "al dente". Dans un petit sautoir, suer l'ail à l'huile d'olive, et y déposer les spaghettis bien égouttés. Ajouter le persil et assaisonner et mélanger.

6. Terminer en ajoutant le parmesan et poivre du moulin. Trancher le pain de viande chaud et servir avec ses accompagnements.


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