Panier

Pad thaï

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Mise en place

250 g (9 oz)

nouilles de riz plates.

45 ml (3 c. à table)

huile végétale.

3

gousses d'ail, hachées finement.

1-2

piments thaïlandais, hachés.

125 ml (1/2 tasse)

poulet, cuit, en dés.

2

oignons verts, hachées finement.

1

oignon (moyen), émincé .

125 ml (1/2 tasse)

tofu, frit, en petit cube.

1

poivron rouge, épépiné, coupé en julienne.

1

oeuf, légèrement battu.

45 ml (3 c. à table)

sauce de poisson.

45 ml (3 c. à table)

sucre.

20 ml (4 c. à thé)

jus de tamarin.

125 ml (1/2 tasse)

eau.

125 ml (1/2 tasse)

crevettes nordiques.

60 ml (1/4 tasse)

ciboulette chinoise, coupée en sections.

250 ml (1 tasse)

fèves germées.

45 ml (3 c. à table)

arachides, rôties, concassés.


lime, en quartier.


coriandre ou basilic thaï.

Étapes

1. Faire tremper les nouilles dans l'eau tiède pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter et réserver.

2. Dans un wok, à feu vif, faire sauter l'oignon, les piments et les oignons verts dans l'huile pendant 10 à 15 secondes.

3. Ajouter l'ail, le poulet, le tofu et le poivron et poursuivre la cuisson en remuant.

4. Incorporer l'oeuf battu. Laisser cuire 10 secondes et briser l'oeuf cuit en morceaux grossiers.

5. Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

6. Ajouter la sauce de poisson, le sucre, le jus de tamarin et l'eau. Bien mélanger.

7. Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par les nouilles. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 30 secondes. Rectifier l'assaisonnement. Retirer du feu.

8. Ajouter la ciboulette, les fèves germées et les arachides. Mélanger.

9. Garnir de quartiers de lime et de coriandre et/ou de basilic.


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1 commentaire


  • Dans la mise en place, on énumère les quantités mais aucun élément n’est indiqué!! Merci.

    Monique Lussier le

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