Panier

Muffins santé au quinoa, pommes et carottes

Niveau de difficulté : Facile
Rendement : 12 muffins
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Mise en place

145 g (2/3 tasse)

sucre brun

60 ml (1/4 tasse)

huile végétale

2

oeufs

80 g (1/2 tasse)

farine de blé entier

75 g (1/2 tasse)

farine de quinoa

40 g (1/4 tasse)

quinoa rouge cuit et refroidi

15 ml (1 c. à table)

poudre à pâte

2.5 ml (1/2 c. à thé)

bicarbonate de soude

1 ml (1/4 c. à thé)

muscade, moulue

1 ml (1/4 c. à thé)

cannelle, moulue

1 pincée

sel

130 g (3/4 tasse)

pommes, pelées et râpées

90 g (3/4 tasse)

carottes, pelées et râpées

90 g (1/2 tasse)

raisins secs

Étapes

1. Préchauffer le four à 180˚C (350˚F). Beurrer un moule à 12 muffins.

2. Dans un bol, mélanger le sucre et l'huile jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Incorporer un oeuf à la fois.

3. Dans un autre bol, mélanger les farines, les graines de quinoa, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel.

4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Bien mélanger. Incorporer les pommes, les carrotes et les raisins secs.

5. Répartir la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant 25 minutes


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